A palavra francesa para "interessante" é intéressant. Dependendo do contexto - quer se trate de uma pessoa, ideia, atividade ou acontecimento - existem vários sinónimos úteis que podem acrescentar variedade e nuance.
Utilização geral
intéressant
Sinónimos: captivant, fascinant, stimulant, attrayant
Descrever pessoas
intéressant
Sinónimos: curieux, intriguant, original, remarquable
Descrever livros, filmes ou arte
intéressant
Sinónimos: passionnant, enrichissant, inspirant, émouvant
Contextos intelectuais ou educativos
intéressant
Sinónimos: édifiant, instructif, révélateur, pédagogique
Estilo formal ou elevado
intéressant
Sinónimos: pertinent, notable, significatif, réflexif
O sinónimo certo depende do que se está a descrever e do tom que se quer dar. Cada uma destas palavras traz um significado ligeiramente diferente à expressão.